Home ΥΓΕΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΝΟΥΝΤΛΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΝΟΥΝΤΛΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Nούντλς με γαρίδες chow mein

Γαρίδες:  Οι γαρίδες έχουν λίγες θερμίδες αλλά είναι πλούσιες σε πρωτεΐνης  υψηλής αξίας. Επίσης περιέχουν  σελήνιο, ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, σίδηρο , χαλκό και ψευδάργυρο.

Οι γαρίδες έχουν πολύ μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων (τα οποία είναι υπεύθυνα για τα καρδιαγγειακά νοσήματα αυξάνοντας την κακή χοληστερόλη του αίματος) . Σε σχέση με το κοτόπουλο χωρίς δέρμα, οι γαρίδες περιέχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.

Οι γαρίδες έχουν ελαφρώς αυξημένη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Παρόλα αυτά όμως λόγω των υπολοίπων σημαντικών θρεπτικών συστατικών τους επιτρέπεται η περιστασιακή κατανάλωση του ακόμα και από άτομα που έχουν υψηλή χοληστερόλη.

ΑΤΟΜΑ:4/ΧΡΟΝΟΣ:

1 πακέτο νουντλς με αυγό

100 γρ. ηλιέλαιο

300 γρ. γαρίδες μικρές

15 γρ. τζίντζερ, τριμμένο

10 γρ. σκόρδο, τριμμένο ή πολτοποιημένο

150 γρ. καρότο, κομμένο σε σπιρτόξυλα

150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

80 γρ. κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε σπιρτόξυλα

80 γρ. κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε σπιρτόξυλα

40 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε λεπτές φέτες

 

Για τη σάλτσα chow mein

20 γρ. μέλι

30 γρ. τζίντζερ, κομμένο σε λεπτές φέτες

150 γρ. σάλτσα σόγια

50γρ. σάλτσα από στρείδια

40 γρ. σκόρδο, ολόκληρες σκελίδες

250 γρ. νερό

50 γρ. ξίδι ρυζιού

20 γρ. κορν φλάουρ, διαλυμένο σε λίγο νερό

Βράζετε τα νουντλς σε καλά αλατισμένο και κοχλάστό νερό και τα σουρώνετε. Λαδώστε ελαφρώς και ανακατέψτε τα. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά για την σάλτσα εκτός του κορν φλαουαρ. Μόλις βράσουν τα υλικά προσθέτετε το κορν φλάουρ, ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και ψήνετε για 3’. Αποσύρετε από τη φωτιά, σουρώστε και αφήστε στην άκρη.  Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνετε το μισό ηλιέλαιο και σοτάρετε τις γαρίδες. Αφού ψηθούν αποσύρετε τις γαρίδες σε ένα σκεύος και συνεχίζετε με το σοτάρισμα των λαχανικών. Ρίχνετε το υπόλοιπο ηλιέλαιο στο τηγάνι και προσθέτετε το σκόρδο και το τζίντζερ. Στην συνέχεια ρίχνετε το καρότο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά και να μαλακώσουν λίγο, παραμένοντας όμως τραγανά. Βάζετε τις γαρίδες και την σάλτσα chow mein. Τέλος προσθέτετε τα νουντλς και ανακατεύετε καλά.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ Μ ΕΡΙΔΑ ΦΑΓΗΤΟΥ :

ΕΝΕΡΓΕΙΑ Kcals :  546

ΠΡΩΤΕΊΝΕΣ gr: 28,72

ΛΙΠΗ gr  : 26,71

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ gr  : 47,5

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here