Home ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΑΝΤΟΥΡΙ ΚΑΙ ΡΑΙΤΑ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΑΝΤΟΥΡΙ ΚΑΙ ΡΑΙΤΑ

Μια βαλίτσα γεύσεις!

Κοτόπουλο ταντούρι και ραϊτα

Κοτόπουλο: Το στήθος του κοτόπουλου όπως είναι γνωστό είναι όντως μια ωφέλιμη τροφή που είναι χαμηλή σε λίπος τροφή, και ταυτόχρονα πηγή πολύτιμης πρωτεΐνης, υψηλής βιολογικής αξίας. Το μπούτι κοτόπουλου δεν έχει την ίδια διατροφική αξία όπως το στήθος καθώς είναι περισσότερο ¨σκούρο¨ κρέας με την ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη αλλά περισσότερη σε λίπος  και χοληστερόλη.

Τζίντζερ:  Tο ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, ένα συστατικό που όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο αφού εχει πολλές θεραπευτικες ιδιότητες. Βοηθά στην πέψη και καταπολεμά την ναυτία. Έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Μειώνει την χοληστερόλη του αίματος και βοηθά επίσης στην καλή κυκλοφορία του αίματος.  Διεγείρει την έκκριση των γαστρικών και παγκρεατικών ενζύμων βελτιώνοντας έτσι την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των τροφών. Στην Ασία εδώ και εκατοντάδες χρόνια χρησιμοποιείται ως θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης. Έχει επίσης έντονες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και χρησιμοποιείται ως φυσικό παυσίπονο.

ΑΤΟΜΑ: 4/ ΧΡΟΝΟΣ: 30’ (+4 ώρες μαρινάδα)

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (270γρ. το καθένα)

Για την μαρινάδα:

200γρ. γιαούρτι

Χυμό ενός λεμονιού

2 σκελίδες σκόρδο

4γρ. κουρκουμά

2γρ. κουταλάκι κύμινο

2γρ. κουταλάκι καγιέν

2γρ. κουταλάκι ταντούρι

2γρ. κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

40γρ. κρεμμύδι κόκκινο σε φέτες (για γαρνίρισμα)

Ραϊτα:

300γρ. γιαούρτι

200γρ. αγγούρι κομμένο σε μικρά κυβάκια

70γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

30γρ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο

2γρ. κύμινο τριμμένο

αλάτι, πιπέρι

Κόβετε το κοτόπουλο σε κύβους. Βάζετε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ, το κοτόπουλο και ανακατεύετε. Καλύπτετε από πάνω και αφήνετε να μαριναριστεί για 4 ώρες ή και ακόμη για ολόκληρη την νύκτα. Βγάζετε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το αφήνετε τα κομμάτια για 30’ σε θερμοκρασία δωματίου. Περνάτε τα κομμάτια πάνω σε σουβλάκι. Λαδώνετε τη σχάρα και ψήνετε για περίπου 5’ σε κάθε πλευρά. Κόβετε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και σερβίρετε πάνω στο κοτόπουλο. Για το ραϊτα: αναμιγνύετε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρετε μαζί με το κοτόπουλο.

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ ΦΑΓΗΤΟΥ:

ΕΝΕΡΓΕΙΑ Kcals :   407

ΠΡΩΤΕΊΝΕΣ gr:  71,3

ΛΙΠΗ gr  :  6,6

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ gr  :  15,8

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here