Home ΥΓΕΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΙΑ ΒΑΛΙΤΣΑ ΓΕΥΣΕΙΣ – ΙΝΔΙΚΗ ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ ΚΡΕΜΑ

ΜΙΑ ΒΑΛΙΤΣΑ ΓΕΥΣΕΙΣ – ΙΝΔΙΚΗ ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ ΚΡΕΜΑ

Kashiri Phirni (Ινδική επιδόρπια κρέμα) που αποτελείται από γνωστά ωφέλιμα συστατικά

Σαφράν

Είναι γνωστό και με το όνομα κρόκος, γιατί παράγεται από το φυτό κρόκος. Εχει αντιοξειδωτικές, αντιθρομβωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Επίσης έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες (βοηθάει σε ή πια κατάθλιψη). Προστατεύει την καρδιά και ενισχύει την πνευματική διαύγεια. Συμβάλλει επίσης στη μείωση της χοληστερόλης.

Κάρδαμο

Είναι ένα βότανο καρδιοτονωτικό,  διουρητικό και αποχρεμπτικό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, καταπραΰνει τους ρευματικούς πόνους  και βοηθάει στην αντιμετώπιση της καταρροής .

Αμυγδαλα

Τα αμύγδαλα είναι καλή πηγή πρωτεϊνών (13%).  Αποτελούν μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, μαγνησίου, φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο, καθώς επίσης και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες , αντιγυραντικές και επουλωτικές  ιδιότητες.  Τα φλαβονοειδή που βρίσκονται στη φλούδα των αμυγδάλων σε συνδιασμό με την βιταμίνη Ε προστατεύουν την καρδιά και βοηθούν στην μείωση της κακής χοληστερόλης. Επίσης  τα αμύγδαλα εμποδίζουν την αύξηση του σακχάρου του αίματος και της ινσουλίνης μετά τα γεύματα , έχουν δηλαδή χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

20-25 αμύγδαλα περιέχουν ασβέστιο περίπου όσο το ¼ του φλιτζανιού γάλα. Γι’ αυτό καλό είναι τώρα στις νηστείες να καταναλώνονται καθημερινά .

ΑΤΟΜΑ: 4 / ΧΡΟΝΟΣ: 20’ (30’ μούλιασμα ρυζιού)

65γρ. ρύζι μπασμάτι

500γρ. γάλα

2 πρέζες σάφρον

1 πρέζα κάρδαμο αλεσμένο

40γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα

40γρ. ζάχαρη

40γρ. ζαχαρούχο γάλα

1 κουταλιά ανθόνερο

40γρ. Φιστίκι αιγίνης για γαρνιτούρα

Μουλιάζετε το ρύζι σε μπόλικο νερό για περίπου 30’και ψιλοκόβετε τα αμύγδαλα. Στραγγίζετε καλά το ρύζι και το πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Σε κατσαρόλα βράζετε το γάλα μαζί με το κάρδαμο. Σε ένα μικρό μπολ βάζετε το σάφρον και προσθέτετε μέσα 2 κουταλιές ζεστό γάλα. Ακολούθως, βάζετε στην κατσαρόλα τα αμύγδαλα, το ζαχαρούχο γάλα, και τη ζάχαρη. Ψήνετε σε μέτρια φωτιά, για περίπου 5’ ανακατεύοντας συνέχεια. Ρίχνετε μέσα το γάλα με το σάφρον και το ανθόνερο. Ψήνετε για ακόμα 1’ και σερβίρετε σε μπολάκια. Γαρνίρετε από πάνω με φιστίκι αιγίνης. Αφήστε να κρυώσει, παγώστε στο ψυγείο και σερβίρετε.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ ΦΑΓΗΤΟΥ:

ΕΝΕΡΓΕΙΑ Kcals :   250

ΠΡΩΤΕΊΝΕΣ gr: 7.86

ΛΙΠΗ gr  : 11.83

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ gr  : 28.27

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here